おつまみにもなっちゃうオシャレな料理。
ワインを飲みながらあっという間にできちゃいます。
題して…
「Bacon rarebit with apple chutney」
ベーコンレアビットとアップルチャツネ。
レアビット＝ラビットと表記することもある
ウェールズの郷土料理。チーズトーストです。
チャツネはドライフルーツですね。
それではレシピを読みましょう！
準備時間30分以内
調理時間10分から30分
４人前
＜Ingredient＞
＜チャツネの材料＞
・ソフトライトブラウンシュガー150g
・干しぶどうの一種（レーズンで代用可）100g
・麦芽入の酢（酸っぱめ）125ml
・食用りんご芯を抜きざく切りにする2個
・トマトざく切り３つ
・玉ねぎ細かくざく切りにする1個
＜レアビットの材料＞
・乾燥塩漬けベーコン８切れ
・熟成チェダーチーズを削る350g
・ビール50ml
・マスタード１さじ
・タバスコソース３〜４振り
・ウスターソース１さじ
・小麦粉２さじ
・塩、新鮮な粗びき黒こしょう
・薄食切り食パン４切れ
1.
チャツネを作るため大きめのフライパンが熱くなるまで熱する。
ブラウンシュガーと干しぶどうを入れて砂糖が溶けるまで熱する。
ビネガーを加え、すべて溶けてキャラメル状になるまで熱する。
2.
りんご、トマト、玉ねぎを加えて混ぜ、10分ほど炒める。りんごがしなっとしてくるまでが目安。火からあげ、無菌の瓶に静かに流し入れる。
3.
レラビット用に高温にしてグリルを予熱にする。
4.
ベーコンをトレイに乗せて４−6分焼く。ベーコンの縁がこんがりしてくるのが目安。
5.
チーズとビールをフライパンに入れチーズが溶けるまで弱火で熱する。
ぶくぶくいってきたらマスタード、タバスコ、ウスターソースを入れてかき混ぜる。
塩胡椒で味を整える。
6.
その間にパンを両面トーストし、オーブン対応のさらに置く。
焼いたベーコンとレアビットをのせる。
7.
２−3分焼く。トッピングがきつね色になり、ふつふつといってくるのが
目安になる。お皿にのせてチャツネを横に添えたら出来上がり。
dollop＝ひとかたまり
チャツネは一度作っておけば後でも使えそう！
ワインのお供におすすめです。
まさに恋人と秋の夜長を過ごすにはぴったりな一品ですね♡
（私はチーズ多めが好みです！）
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