暑くなってくると食欲が・・・
という言葉には程遠い私ですが、夏はさっぱりしたものが食べたい。
そしてなおかつ栄養のあるものを！
そんな時におすすめなのがこのサマーシチュー。
見た目も涼しくパクパク食べられますね♪
Summer chicken stew
stewはシチューのことです。ステューと発音しましょう。
PREP: 10 MINS
COOK: 55 MINS
四人分のレシピです。
それでは材料から確認しましょう♪
<Ingredients>
・オリーブオイル２さじ
・500g リークという長ネギに似たもの。長ネギでもOK!
・大き目のニンニク2かけら 薄く切る
・タイム１枝 葉を摘み取る
・もも肉8個分 皮と骨がないもの
・500gの新じゃが 小さいものをより半分にカットする
・350ml 鶏ガラスープ
・200gのさやいんげん
・350g 冷凍のグリーンピース (petit pois）
・櫛形のレモンを添えて
それでは手順も見ていきましょう！
Method
casserole dish＝蒸し焼きできる鍋
stirring＝かき混ぜる
occasionally＝時々
大きめの蒸し焼きできる鍋を中火に熱して油を温める。ネギ、ニンニク、タイムを入れて蓋をし、10分ほど時々かき混ぜながら弱火で調理する。チキンに塩コショウして、じゃがいもと一緒にその鍋の中に入れる。
bring to a simmer＝弱火に戻す
lipped plates＝注ぎ口のある lip＝唇です。
火を強めて、鶏ガラスープを注ぐ。火を次第に弱めて蓋がふつふつとするくらいで35分煮る。サヤエンドウ、グリーンピースを入れてからさらに10分煮る。塩こしょうはお好みで。縁のある器におたまですくって、最後にレモンを絞れば出来上がり！
鶏肉はとっても柔らかく、野菜の旨味がスープに溶け込んで、しかもレモンでさっぱりとしめられています。最高の夏のスープですね！胡椒を多めに入れてスパイシーにしても美味しいでしょう♪
夏なのに暑いのに、熱いものを食べたい時にぴったりです♪
なんだか二日酔いにも効きそうですね
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