テレビ東京でドラマ化・大人気の「深夜食堂」
めしやのマスターが作る素朴な一品がたまらない。
懐かしく、どこか悲しくそしてホッとする
人情溢れるドラマです。
今回は、喧嘩するほど仲がいい！？
上司・後輩ご注文の「レバニラ」です。
「レバニラ」はレバーとニラを炒めた中華料理の１つです。
ニラオンリーの時も、もやしが入っている時も、
ガーリックが効いているときもあります。
英語では
Stir-fried Pork Liver and Chinese Chives.
（スターフライドポークリバー
アンドチャイニーズチャイヴズ）
と言います。
豚レバー＝pork liver
ニラ＝Chinese chivesと言います。
Liverは日本語ではレバーですが、
英語の発音では「リバー」です。
定食屋さんでも定番なこのメニューは
ビールにも白米にもよく合いますね。
醤油ベース、オイスターソースをかけたものなど
味もお店によってバリエーションがあるようです。
さて、せっかくliverを学んだので
ここで美味しい美味しい豚肉の
部位ごとの名称をまとめてみましょう
バラ肉＝belly（ベリー）：腹です
ヒレ肉＝Tenderloin（テンダーロイン）
もも肉＝Ham（ハム）
ロース＝Loin（ロイン）
骨つきロース＝Bone-in Loin（ボーンインロイン）
と言います。
お肉の部位を並べるだけで
心はやきとん&ホッピーになりますよね。
ねっ！ねっ！ねっ！
口が悪いがシャイな独身（上司）と
気が強くて一本気な女デカ（後輩）の
めし屋のご注文は、それぞれレバニラ・ニラレバ。
喧嘩をしても、一緒に食べる。
どちらが欠けても作れません。
二人が名コンビと呼ばれる日も近いのかもしれません。
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