アメリカで大切な年中行事の一つとといえば「Thanksgiving」（感謝祭）でしょう。イギリスから移住して来たピルグリムファーザーズが飢餓からインディアンに救ってもらった感謝の日です。アメリカ誕生・建国の象徴となる記念日です。
毎年11月第4週の木曜日・今年は23日ですね。日本の大晦日・お正月のように家族が集まり過ごす日です。感謝祭には伝統料理を食べます。今回は日本のきんぴらにそっくりな飴色にんじん、Glazed carrotsです。
総時間：15分
調理時間：15分
産出量：４〜６人前
レベル：易
材料
・中くらいの皮をむいたにんじん５本
・ココナッツオイル４分の１カップ
・はちみつ２さじ
・唐辛子またはカイエンペッパー２さじ
・粗塩と挽きたて黒胡椒
・刻んだパセリ８分の１カップ
作り方
・にんじんを横に切り三等分にする。
・それらを縦斬りに半分、または大きさによって４等分する。
・こうすることで短冊の形になります。
spear（スペア）＝槍という意味ですが、このレシピの筆者独特の言い方でしょう。
・フライパンに油を入れ、中火で温める。
・油が熱されたら切り口を下にしてニンジンをフライパンに並べる。
cast-iron skillet＝鉄のフライパン
cut sides down=切り口を下に
・柔らかくなるまでひっくり返さない。6分程度。
・切り口面はかなり焦げ目がつきます。
・真っ黒になっても大丈夫！美味しいですよ！
（って言ってるけどほんとかなあ？）
・はちみつ、唐辛子、４分の１カップの水をフライパンに加えにんじんと絡める。
・かき混ぜ続けながら、水が蒸発しにんじんによく絡むまで炒める。
・塩コショウで味付けする。
・パセリをふりかける。
出来立てを食べてもらいましょう♪
まるできんぴらゴボウみたいですね。思いがけず、日米の共通料理を発見です。
