天ぷらはtempuraと表記され、世界でも人気の日本食ですね。
新鮮な野菜や魚介類、
衣のつき加減、
油の温度と揚げるタイミングはまさに職人技です。
海外から友人やお客様が来た時にはぜひ
天ぷら専門店に連れて行ってあげましょう！
揚げるはフライにすると日本語では言いますが、
英語ではdeep fryと言います。
どんなメニューがあるのでしょうか。
カナダのある天ぷら屋さんのメニューを見てみましょう。
yam＝サツマイモに似た芋・ヤム芋
prawn＝えび
Assoted＝様々な種類の、盛り合わせの
なるほど♪大盛りでど〜んと出てくるのが海外風なのでしょう。
日本では、一品一品職人さんが揚げたてを出してくれます。
これがまた瓶ビールと合う♪
では定番具材を見てみましょう。
えび＝prawn
イカ＝squid
アナゴ＝conger
キス＝Japanese whiting
大葉＝green perilla
しいたけ＝shitake
なす＝eggplant
舞茸＝hen of woods/ maitake
旬の野菜や魚介類
＝vegetables and seafood in season
天つゆにつけたり塩や抹茶塩などお好みで！
Dip in tempura dipping sauce
or with salt/macha salt
塩で食べると本来の素材の味を楽しめます。
We can enjoy natural/original flavor of ingredients with salt.
実は天ぷらは南蛮料理でポルトガル語でtemperoから由来するとか。
外来の食べ物も見事に日本食の代表食になったのですね。
天麩羅でも天婦羅でもtempuraでも。
冷えた瓶ビールに合うこと間違いなしですね♪
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